Torradas cobertas e bruschettas

Torradas e bruschettas são as mais fáceis de todas as entradas. Usando um bom pão, elas podem ser cobertas com uma variedade de sabores.

Torradas

Ingredientes

1 baguette

3 colheres (sopa) de azeite de oliva misturado com 2 dentes de alho amassado.

Modo de preparo: Corte a baguette em fatias. Pincele os dois lados com um pouco da mistura de azeite com alho. Arrume numa assadeira e leve ao forno 425°F (220°C), preaquecido, por 3 a 4 minutos de cada lado.

Cobertura de maionese e ovos

¾ de xícara de maionese

1 ½ colher (sopa) de ketchup

1 ½ colher (chá) de vinagre de maçã

1 colher (chá) de ervas secas (ervas de Provance ou tomilho, manjericão, estragão, etc)

1 pitada de pimenta caiena (opcional)

Sal

2 ovos bem cozidos, picados

Modo de preparo: em uma tigela média, junte a maionese, o ketchup e o vinagre. Misture bem e tempere com as ervas secas, pimenta caiena e sal a gosto. Adicione os ovos picados e misture delicadamente. Cubra cada torrada com 1 colher (sopa) da mistura, decore com ervas secas e sirva.

Cobertura de tomates

Ingredientes  

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 cebola pequena, cortada em tiras finas

2 dentes de alho, amassados

6 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados

1 pitada de açúcar

2 colheres (sopa) de manjericão picado

4 colheres (sopa) de vinagre

4 colheres (sopa) de água

¼ xícara de alcaparras, lavadas e escorridas

¼ xícara de azeitonas picadas

Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo: em uma tigela média, em fogo moderado, aqueça o azeite. Acrescente a cebola e misture. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 3 a 5 minutos. Adicione o alho, o tomate, o açúcar, o manjericão, o vinagre e a água. Cubra e deixe cozinhar por 5 minutos. Junte as alcaparras, as azeitonas, misture e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar, descoberto, por mais 5 minutos ou até ficar levemente grosso. Retire do fogo e deixe esfriar. Cubra as torradas, decore com folhas de manjericão e sirva.

Rendimento: 8 a 10 porções

Sugestão: Fatias de pão de forma cortadas em rodelas e depois torradas substituem o baguette.

Dica: Torre o pão com 1 dia de antecedência e guarde em vasilha bem fechada. Momentos antes de servir, faça a montagem com a cobertura.

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