Salada vinagrete

Nós conhecemos esta salada como vinagrete e ela é o clássico acompanhamento dos churrascos. Nesta receita ela ganha novo sabor com o grão de bico e folhas frescas de hortelã.

 

Ingredientes

 

4 tomates médios maduros e firmes

 

1 pepino médio sem sementes

 

1 pimentão vermelho ou verde sem sementes (opcional)

 

1 cebola roxa média

 

¼ de xícara de folhas de salsinha picada

 

¼ de xícara de folhas de coentro picado

 

2 a 3 cebolinhas verdes (somente a parte verde) picadas

 

¼ de xícara (60 ml) de azeite

 

3 a 4 colheres (sopa) de suco de limão

 

Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

1 xícara de grão de bico cozido

 

6 a 8 folhas frescas de hortelã

 

Modo de Preparo

 

Corte os tomates no sentido do comprimento (se desejar retire as sementes sem retirar o miolo); em seguida, corte-os em cubos pequenos. Transfira para uma tigela grande. Corte o pepino ao meio, retire as sementes e corte em cubos bem pequenos. Coloque junto com os tomates e reserve.

 

Corte o pimentão em cubos pequenos e transfira para uma tigela média. Corte a cebola roxa também em cubinhos e coloque junto com o pimentão. Acrescente a salsinha, o coentro e a cebolinha. Deixe de lado.

 

Em uma tigela pequena, coloque juntos o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta. Misture bem com um garfo ou batedor de mão. Coloque na tigela junto com o pimentão e misture; despeje sobre o tomate e o pepino preparados. Misture delicadamente e adicione o grão de bico. Prove o tempero. Cubra e leve a geladeira por 30 minutos no mínimo. No momento de servir pique as folhas de hortelã e junte à salada. Misture tudo novamente. Sirva logo.

 

Rendimento 4 a 6 porções

 

Sugestão: se usar grão de bico em lata, lave-o sob água corrente e deixe drenar bastante antes de acrescentá-lo à salada.

 

Dica: quanto menor for o corte dos legumes, melhor será a textura da salada. 1 colher (chá) de mel ou açúcar pode ser adicionado ao molho.